位置:咖啡王国 一站式咖啡茶饮服务专家 > 啡闻资讯 > 咖啡学院
影响咖啡拉花的因素之融合方法
发布时间:2018-04-02

新年第一part之人人都是拉花大神

 

   今天我们继续咖啡拉花的话题,以我们更新谈论拉花的频率看来,可想而知拉花有多深奥...有多少说不清道不明的因素!!!

 

 

 

 

一杯咖啡拉花的呈现需要两个最基础的条件: 

 

·意式浓缩

回顾:《萃取 | 考验你是否是个细节控》

 

·奶沫打发

回顾:《咖啡拉花 | 最重要的是什么?》

 

 

    在充分掌握这两项技能后,你可以继续往下浏览此文了!!!

 

 

 

 

 

融合的方法

 

 

 

    拉花缸缸嘴在距离液面8—10cm处,保持水流粗细一致少量注入。注入时要从液面中心点开始落下,随后向同一方向画圈。

 

 

 

 

    融合的量达到 意式浓缩+牛奶总量是杯子的50%左右即可。 

 

(不同的拉花图图形,对于融合多少有所不同,在前期的基本图形练习中,融合50%足够。)

 

 

 

 

容易产生失误的雷区如下:

 

  1. 拉花缸距离液面太近

  2. 注入时的牛奶流量过粗

  3. 在画圈融合时牛奶踩到咖啡杯与意式浓缩的交界处

     

     

 

此三大失误都会导致你的咖啡液面泛白、不干净,导致后期在制作拉花图形时影响拉花的完整度。

 

 

 

 

    get正确的融合方法又成功排雷的话,恭喜你,距离成为拉花大神又近了一步!!

 
啡闻资讯
热门关键词
文章排名
喝咖啡的好处和坏处?

咖啡的利与弊: 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有 维他命B ,烘焙

影响咖啡拉花因素之融合的

在之前我们讨论过融合的重要性: 《影响咖啡拉花的因素之融合方法》 那么在

Espresso到底是个什么鬼???

Espresso才不是什么鬼好嘛, 它是意式咖啡的灵魂基底! 甲 再也不去楼下那家店

品尝咖啡,秒懂咖啡文化

咖啡,虽是一个简单的词汇,但是要把它作为一种文化呈现在众人面前真的是需

干货!开店咖啡机怎!么!

越来越多咖啡馆出现在我们的生活中,进出咖啡馆也变成我们生活中再普通不过

Kingdom Coffee 咖啡王国
热门咖啡机、商用咖啡机、办公室咖啡机、全自动咖啡机、咖啡机租赁服务、咖啡机维修

Copyright © 2006-2019 上海择志贸易有限公司 沪ICP备17022384号-1